Устройство BCD/I для нарезки ганаша или других мягких кондитерских масс на заготовки одинакового размера представляет из себя двустороннюю струнную резку, имеющую в стандартной комплектации только базу. Режущее основание выполнено из анодированного алюминия, корпус – из нержавеющей стали. Размер режущей поверхности 360x360 мм. Рамы со струнами серии TCH не входят в комплект поставки и заказываются дополнительно. Для заказа доступны рамки TCH7.5, TCH15, TCH22.5, TCH30, TCH37.5 с расстоянием между струнами 7.5, 15, 22.5, 30, 37.5 мм соответственно. Рамы с другим расстоянием между струнами – по запросу. В зависимости от типоразмера выбранных рамок возможно получение заготовок квадратной или прямоугольной формы. Вышедшие из строя струны легко демонтируются и заменяются на новые из комплекта K8C. Для формования пласта из ганаша или другой кондитерской массы размером 360х360 мм рекомендуется заказывать и использовать рамки QG из нержавеющей стали различной высоты: 3, 5, 10, 15 мм.
Характеристики
Вид нарезки
вертикальная
Высота (мм)
150
Длина (мм)
620
Длина рабочей поверхности (мм)
360
Тип конструкции
Рама со струнами
Ширина (мм)
550
Ширина рабочей поверхности (мм)
360
Похожие товары
Бисквиторезка со струнной резкой Pavoni LIRA/E
Вид нарезки: горизонтальная
Высота (мм): 250
696 110 р.
Бисквиторезка с вертикальной резкой FoodTools серии CS, мод. CS-1FP
Высота (мм): 1 194
Длина (мм): 457
0 р.
Бисквиторезка с горизонтальной резкой Sinmag HS-3
Вид нарезки: горизонтальная
Высота (мм): 1 148
331 203 р.
Бисквиторезка со струнной резкой Pavoni Сменная рама типа TCH д/маш.д/резки кондит.масс BCD/I
Расстояние между ножами (мм): 30
Тип конструкции: Рама со струнами
35 735 р.