Предназначен для расстойки заготовок перед выпечкой, а также поддержания температуры замороженных или охлажденных изделий после шоковой заморозки. Шкаф выполнен из нержавеющей стали. Поставляется в собранном виде. Имеет автоматическую разморозку рабочего пространства. Комплектуется направляющими для противней (600х400 мм). Система контроля влажности (65-95%). Используемый хладагент – R134а. Внутренние размеры камеры – 460х720х1450 мм. Размер используемых противней – 600х400 мм. Вместимость – 25 противней. Расстояние между направляющими – 50 мм. Рабочая температура – -18…+35°С.