Мармит используется для поддержания первых блюд горячими (нагрев конфорок можно уменьшать или увеличивать). Может являться частью линии раздачи в заведениях общественного питания или устанавливаться на кухне. Конфорки разогреваются до рабочей температуры за 20 минут. Мармит комплектуется полкой с подсветкой и направляющими для подносов. Высота ножек регулируется.